плов с изюмом

[Nikolay N]

Вопрос к знающим....
Какой изюм выбрать для плова? И в какой момент закладывать? Готовлю обычно на бараньих ребрах с толстым слоем сала, kazan.jpgв качестве основного мяса немного свинины. Честно поднадоело банальное приготовление плова и хочется вариаций.
Вопрос, закладывать в зирвак, или позже? И как с чесноком в зирваке? Будет ли сочетаться или чеснок лишний?

[eugenich]

Светлый изюм помягче (нежнее), тёмный будет пожёстче.
Чеснок ... на любителя, тем более ... припущенный (отваренный фактически).
Надо интересоваться у "потребителей".

Неплохо, посыпать порцию зёрнами граната, непосредственно перед подачей.

[Nikolay N]

Чеснока думаю просто количество немного уменьшить при засыпке риса, его и так не сильно чувствуется на фоне сладковатого привкуса баранины. На счет изюма....когда лучше добавить?

[eugenich]

Изюм, фактически готовый продукт.
Класть, минут за 5-7 до конца готовки.

[Nikolay N]

Спасибо, попробую.